上汤河川，体验满族风俗

 

    一部《还珠格格》红遍大江南北,曾经引起人们对清宫生活的关注。人们不禁要问：当代还有满族人保留着祖上遗风吗？

    北京市怀柔区长哨营满族乡位于汤河川流域，是目前京城仅有的两个满族乡之一。满族特有的建筑、婚俗、饮食等民间风俗，在那里延续至今，民间早有“看满族皇家文化去故宫,看满族民俗去汤河川”的说法。如今，这里成了一个著名的民俗旅游景区。

    观民居——古朴典雅

    驱车出怀柔新城，沿着111国道北行约70公里，进入长哨营乡，眼前山势蜿蜒，一色的绿，极像一幅山水画。清朝时，长哨营叫杨木营，是重要的军事要隘和后勤保障供应基地，专门负责看守山林并向京城供应造扎枪用的杨木杆。当今，漫山林立的树木，依然能让人们嗅到些许历史的气息。

    长哨营乡正在建设中的“满族八旗”文化新村，有的部分是新建的，有的是在原有村落基础上改建，按正红、正白、正黄、正蓝、镶红、镶白、镶黄和镶蓝“满族八旗”的传统格局进行排列，各旗建筑风格均有自己的特色。

    沿着山间小路，我们来到新落成的七道梁正白旗村。若从高处俯瞰，七道梁村形如一只展翅飞翔的雄鹰。在满族人眼里，鹰是图腾神鸟。村文化大院广场上，立着一根高杆，村民们称它为索伦杆，有6尺多高。杆顶锡斗放着碎米、杂肉等，是用来供奉“神鹊”（乌鸦）的。

    “‘口袋房，万字炕，烟囱出在地面上’，是我们满族居室的三大特点。”一位村民接着向我们介绍说，汉族人盖房屋，一般将烟囱设在房脊上。而满族却将烟囱设在山墙两侧，以一段横烟道相连。烟筒多为方形，逐级上敛，似一座小塔，高出屋檐数尺。这也叫“跨海式烟囱”,满语谓之“呼兰”。住房一般为三或五间，坐北朝南，东边开门，居室多敞口，颇似口袋，故俗称“口袋房”。室内南北对起通炕，西边砌一窄炕，与南北炕相连，构成“匚”形，叫“万字炕”。如今，村里在一间满族文化展室中，将这些传统建筑特色一一陈列。而村民们现在都搬进了一排排新盖的青砖青瓦房，屋外保持着满族传统式样，屋内陈设则相当时尚。

    每个胡同入口，都矗立着一个木制牌楼，上面挂着大红灯笼，灯笼上写着满文和汉字的门牌，多少透示出一些满族文化。

    赏礼仪——风情万种

    坐八抬大花轿，迈马鞍踩红垫，尝尝“子孙饺”——长哨营乡的村民们，现在仍然遵循着这些满族人成婚的礼节。在七道梁村，村民成立了正白旗满族婚庆队伍，以满族古老的方式举办结婚庆典。游客可以身着满族服饰，感受满族传统婚礼的魅力。

    在这儿举行婚礼，男女双方要分别找一位“全可人儿”（即家有父母、儿女齐全的人），代表双方做送亲婆和迎亲婆，指导新人完成婚礼庆典中的各个环节。婚礼当天早上，一顶八抬大花轿，护送新娘来到新郎家门口。身穿大红旗袍，头顶红盖头，脚穿刺绣旗鞋的“满族俏新娘”走下花轿，“迎亲婆”上前搀扶。新娘进门后，要迈过用红布包好的马鞍子，以示日子平平安安。拜过天地进入洞房，新娘踩红垫子坐上床，红垫子里放上高粱和年糕，取“步步登高”之意。接下来新人并肩“坐福”，吃 “子孙饺”，人们祝福他们早生贵子……

    婚礼虽然繁复，很多游客仍乐于体验。北京城里来的刘先生说：“有朋友结婚，我就要推荐他们来这里，体验体验不同的婚俗文化。”

    在一个农家院子，我们恰好碰见汤河川满族艺术团正在排练舞蹈。那婀娜的《宫廷舞》，欢快的《太平鼓》，我们看着看着也不由得兴奋起来。《宫廷舞》取材于宫娥才女的日常生活，是由满族民间传统舞蹈穿插宫廷舞步,配以宫廷宴乐演变而来的。舞者脚踏“花盆儿鞋”，身穿满服，头戴旗头，优雅地扬起红汗巾，乖巧地做个请安姿势，在古朴的音乐中展示万种风情。《太平鼓》是群众自娱性的民间舞蹈，由满族获猎后击鼓歌舞演变而来，其中欢快的节奏，象征满乡人民祈祷平安和庆祝收获的喜悦。

    汤河川满族艺术团是2006年6月成立的，演员完全由当地村民组成。前不久，在“全国乡村青年才艺风采大赛”中，该艺术团的程新以一曲《努尔哈赤的骏马》获得了大赛优胜奖。艺术团的传统体育娱乐表演《二贵摔跤》等节目，还走进了北京的满族“颁金节”。

     品民食——嚼劲十足

    项栅子正蓝旗村书记张凤勤，在家中用自己炸的油饼款待我们。油饼金黄，香气扑鼻。尝一口，内软外脆，味道像油条，但比油条更加松软可口。听张凤勤介绍，这种油饼他们每天都要往市区各大饭店送好几十公斤呢。

    村民们告诉我们，满族人喜食黏食，其共同特征是“黏、嫩、爽、滑”。而饽饽是满族平时和节日的主要食品。满族的饽饽很耐饿，携带也很方便，因此很受欢迎。

    村民还热情地给我们介绍了项栅子年糕的做法：将当地产的一种黄米用温水浸泡数小时，用石碾子磨成面，往大屉子上铺一层饭豆，将黄米面一层层往上撒，分层放上豆子和大枣，厚度一般是6厘米。蒸熟后放凉，然后切成片，放在大缸里密封起来。吃的时候蒸热，蘸上蜂蜜或白糖。满族乡的村民们都认为这样的饭有嚼头。

    长哨营山货大集是京北最大的山货交易市场。每年的5月到10月，逢周六都会开集。很多游客慕名而来，只为能买到最新鲜的山货。集市上，新采的蘑菇、又大又香的榛子、散养柴鸡、城里人不曾听过的野菜“犁龙尖”、满族大嫂亲手制作的榆皮面食品、石磨豆腐、铁锅年糕等各色风味小吃应有尽有，供游客选购。来自北京的王女士手中提了一满袋子的山货，高兴地说：“山里的东西绿色、安全；这满族特色小吃真好吃，我可是有好多年没吃过啦。”

    作为项栅子村民俗接待户之一的张凤勤告诉我们：“咱家有8个房间为游客提供住宿，最多可以接待26人。一年一般能接待1000人左右，收入约10万元。民俗旅游既让城里人更多地了解了我们满族的文化，也增加了我们全村人的收入。” 　

    小贴士

    自驾车路线：走京顺或京承高速至怀柔，沿111国道北行70公里至长哨营乡。过长哨营大桥向东直行，见路边指示牌即到。

    公交路线：东直门乘916路公共汽车到怀柔公共汽车站或怀柔天鹅宾馆，转乘中巴可直达长哨营乡，再转乘小面的可达文化新村。

    食宿标准：每人每天只需花80元至100元就可享受纯正的农家饭菜，睡上火炕，体验真正的农家生活。