“五一”婚宴清淡节约成时尚

 

　  随着天气转暖，哈尔滨市又迎来了结婚高峰。近日，记者从多家饭店了解到，“五一”黄金周期间婚宴订餐比较密集。不过与以往相比，婚宴的菜式却清淡了许多，以前婚宴必上的整肘、整鸡在订单上已基本消失，连鱼也多由红烧改为清蒸。

　　在5月6日这个“大日子”举办婚礼的王薇，日前和男友一起到饭店调整了菜单，将原来488元套菜中的红烧鲈鱼改成清蒸鲈鱼，撤掉了银杏扒金肘，增添了蒜茸炒时蔬，又将冷菜中的熏鱼、酱鸭换成五彩素烩、蔬菜色拉和冰爽山药。王薇告诉记者，以前她参加同学同事婚礼时就有切身感受，桌上的大鱼大肉、整鸡整鸭很少有人动，到最后只得丢掉，造成了极大的浪费。所以她提前和家人商量，将套菜中的大鱼大肉尽可能换掉，菜肴清淡一点，更会受到宾客的欢迎。

　　据了解，有这样想法的新人不在少数，记者从八一宾馆、和平邨宾馆、友谊宫等多家饭店得知，今年“五一”期间大多数的婚宴菜品都有所调整，新人们不再满足套菜菜单，去掉了很多以往婚宴中的必备菜品，如红焖扣肘、南乳吊烧鸡等，更换的菜普遍更为清淡，比如鲍汁白灵菇、金钩冬瓜、白灼基围虾等。

　　虽然增添了工作量，但很多饭店对新人的这一要求都十分配合。采访中，很多餐饮部经理都说，将婚宴变得清淡一点儿，减少了婚礼成本，客人爱吃，也减少了浪费，很值得提倡。