婚宴上涨20% 酒楼老板也叫苦

 

     成都消息：“528元/桌起价？以前不是498元/桌吗，怎么涨价了？”市民孙小姐最近在预订10月份婚宴时发现，很多酒店的婚宴价格发生了变化，有的提高了价格，有的则增加桌数和时间的限制。酒店对此的解释是：成本上升，不得已只能调整。不少酒店甚至都表示，现在暂时已不敢接明年的订单，害怕成本继续上升，到时候赚不到钱。
　　价格上调 酒楼老板心情矛盾
　　随着原料价格的上涨，餐饮业的经营压力也同步增加。在锦里香酒楼，记者了解到，该店不同档次的婚宴价格近期都不同程度作了调整，其中460———480元价位婚宴已经上调到500元以上，调整后婚宴的价格从500元到2000元不等。
　　锦里香酒楼总经理张等彬表示，有5种菜品价格上调幅度较大，这主要是因为制作成本上升得很快。“现在原料价格综合涨幅在20%—30%左右，商家面临的压力不小，不调价很可能亏本。但调价后又担心消费者接受不了，非常矛盾。”
　　“去年这个时候，在成都市的中档酒店，能够找到400元一桌的婚宴，今年就很难再找到了，很多低档酒店的婚宴价格也超过了400元一桌。”成都市婚庆协会主任王禹青说，根据协会了解的情况，随着原材料价格的上涨，很多酒店对菜品的价格都进行了调整。与去年同期相比，婚宴价格保守估计上涨了20%左右。
　　喜糖涨价　　原料上涨传到下游
　　除了婚庆中主打的婚宴外，喜糖中的巧克力最近也上调了价格。记者上周走访各大超市，发现巧克力的价格均有了不同程度的上涨。在王府井超市里，某品牌牛奶巧克力（47克）装的价格已经升为6.8元，碗装巧克力（315克）则涨到了39元，据王府井超市一工作人员介绍，该品牌巧克力在一周之前价格就作了调整，以前牛奶巧克力（47克）装只卖5.5元，碗装巧克力（315克）卖37元。
　　伊藤洋华堂超市的一工作人员也表示，8月1日开始，超市巧克力的价格就已经全线调整，上涨幅度从几角钱到几元不等，“比如70克装的黑巧克力，以前卖6元多一点，现在要卖7.1元了。”
　　“涨幅基本上在20%左右，估计九十月份旺季到了后还会再涨10%。”花好月圆婚庆公司经理李旭介绍说，因为估计巧克力价格还有可能进一步上涨，婚庆公司也提前预订了货源，新人现在早点来订的话估计价格还可以，到九月份后再去拿货价格就可能会有调整。
　　据了解，巧克力上调价格是因为作为其生产原料牛奶、可可粉的价格上扬的缘故，涨价向下游产业传递所致。
　　酒水跟涨　　中高档酒都有上调
　　除了婚宴和巧克力糖价格有调整外，婚宴上必不可少的酒水价格也有不同程度的上调。
　　“泸州老窖特曲现在批发都是95元了，五粮春更是飙升到了140元。”据专门做酒店酒水批发的邢满介绍，这段时间中等、高档酒都有了一定幅度的上调，其中剑南春从180元左右调到200多元，52度五粮液市场零售价已从408元/瓶上涨到488元/瓶，39度五粮液零售价从358元/瓶上涨到398元/瓶，国窖1573批发价也达到了390元。
　　在成都红星路某超市，烟酒柜台的一位导购称，1999年份华夏长城干红葡萄酒去年卖29.9元，现在的价格为36元，上涨幅度为20%；年初还是180元的12年43度芝华士，现在卖到了240元，涨幅达到了30%。据业内人士称，造成酒类商品上涨的原因，主要是生产成本、运输费用、人力资源成本等上调所致。
　　新人开销　　今年花费高于去年
　　据成都市婚庆协会抽样调查显示，成都去年全年估计有9万对新人举行婚礼，平均每对新人婚礼当天的人均消费额为3万元左右，而随着近期婚宴等价格的上调，预计今年的婚庆花费将高于去年的水平。
　　据了解，导致婚礼成本上涨的因素有很多，一方面是结婚潮带来的市场效应，另一方面物价水平的提升也起到了推波助澜的作用。
　　预计9月结婚的蔡小姐表示，自己原先结婚预计订30桌，每桌的标准500—600元，然而看中的酒店周末的标准为788元/桌，光是婚宴就要多支出6000—8000元，这大大超出了自己预算和承受力。
　　成都市婚庆协会主任王禹青表示，七八月份是结婚的淡季，鲜花、租车费用比较实惠，婚宴成本增加可以从其他地方“抠”出来。但估计进入10月后，各项费用就是在平常年份，一般都要上调20%左右，今年估计可能还会超过这个数字。